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商用nba直播吧cctv5工厂餐饮nba直播吧英超直播工作间室内温度控制标准

发布人: 四川优佰特nba直播吧cctv5公司 发布时间:2021.02.20

  我们之前给大家介绍了nba直播吧英超直播工作间的控制范围,为了能够进一步的提高大家对增加nba直播吧英超直播工作间室内温度控制标准的认识,作为专业的商用nba直播吧cctv5工厂,我们对nba直播吧英超直播工作间温度控制的标准有所了解,现在就和大家介绍工作间的温度控制标准。


  作为专业的商用nba直播吧cctv5工厂,我们认为nba直播吧英超直播工作间的标准主要有以下这些:


  ① 民用建筑长期逗留区域空气调节室内计算应符合以下规定:



  ① 民用建筑短期逗留区域空气调节室内计算参数,可在长期逗留区域参数基础上适当放低要求。夏季空调室内计算温度宜在长期逗留区域基础上提高2℃,冬季空调室内计算温度宜在长期逗留区域基础上降低2℃。


  (2)工作专间温度控制


  在规范中对工作专间有明确的定义:“指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间包括凉菜间、裱花间、备餐专间等。”我们这里的专间包含了其他专用工作间。各种专间温度控制参照规范的要求和一般做法。设计人员要结合实际提出设计要求,例如.大型食堂和快餐店,在就餐准备之前有大量的食材要加,特别是鱼、肉、禽、在室温下搁置较长时间,不能随时进行冷藏保鲜,夏季对室内的温度就要严格控制,或增加保鲜设备的容积、便于及时冷藏,防止经过浸泡、择洗、改刀的食材变质。严格控制各区温度和湿度是控制微生物生长、保证食品安全的关键。不同区域环境有不同的温度和湿度要求。主食库、调料库、干品库只要控制湿度,各加工区需要控制温度,见下表




  冷冻冷藏库温度控制标准:


  冷藏:指为保鲜和防腐的需要,将食品置于0℃以上较低温度下贮存的过程,冷藏的温度一般在0-10℃之间。


  冷冻:指将食品或原料置于0℃以下,以保持冰冻状态的储存过程,冷冻所用的温度一般在-20~-10℃之间。


  以上这些就是我们整理的关于nba直播吧英超直播工作间的温度控制标准的相关知识,希望对大家能够有所帮助。






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